Ozonuotas vanduo pieno ūkyje: higiena ir sąnaudų vertinimas

Ozonuotas vanduo pieno ūkyje – būdas įrangos higienai reikalingą dezinfekavimo priemonę pasigaminti vietoje. Ozonas yra dujos: įrenginys jas pagamina ir įterpia į vandenį naudojimo metu. Tinkamai parinktame procese toks vanduo gali pakeisti dalį įprastų cheminių dezinfekavimo priemonių.

Ūkiui tai reiškia mažesnį pakeičiamų priemonių pirkimo, sandėliavimo ir rankinio tirpalų ruošimo poreikį. Kartu išlieka pagrindinis tikslas – švari melžimo įranga, pieno talpos ir su pienu besiliečiantys paviršiai.

Kaip ozonas patenka į vandenį?

Ozono generatoriuje iš deguonies gaminamas ozonas. Priklausomai nuo sistemos, naudojamas paruoštas oras arba deguonies šaltinis. Pagamintos dujos įterpiamos į vandens srautą ir jame ištirpinamos. Taip gaunamas ozonuotas vanduo, tiekiamas į naudojimo vietą.

Veikimo seka paprasta: ozono gamyba → įterpimas į vandenį → ozonuoto vandens tiekimas įrangai. Gamyba ir tiekimas gali būti valdomi pagal konkretaus plovimo ar dezinfekavimo etapo poreikį.

Ozonas nėra ilgai sandėliuojamas produktas. Jis nestabilus ir ilgainiui skyla į deguonį, todėl gaminamas naudojimo vietoje. Šį technologijos principą aprašo JAV aplinkos apsaugos agentūros informacinis leidinys apie ozono dezinfekciją. Leidinys skirtas vandens apdorojimui; čia juo remiamės aiškindami ozono gamybos principą.

Mažiau sandėliuojamų priemonių – paprastesnis kasdienis darbas

Įprastas dezinfekavimo priemones reikia užsakyti, priimti, laikyti ir papildyti jų atsargas. Jei tirpalai ruošiami rankomis, darbuotojui tenka juos dozuoti ir sumaišyti. Vietoje gaminamas ozonuotas vanduo leidžia sumažinti šiuos darbus tame etape, kuriame pakeičiama perkama priemonė.

• Nereikia sandėliuoti paties ozono. Jis gaminamas tada, kai naudojama sistema.
• Mažėja pakeičiamos priemonės atsargų poreikis. Atitinkamai sumažėja jos pristatymų ir pakuočių tvarkymo.
• Mažiau rankinio tirpalų ruošimo. Ozono įterpimą į vandenį valdo tam skirta sistema.
• Priemonė paruošiama naudojimo vietoje. Darbas mažiau priklauso nuo pakeičiamos priemonės likučio sandėlyje.

Kitoms plovimo užduotims reikalingos priemonės ir jų laikymo tvarka išlieka. Ozonavimo sistemai savo ruožtu reikia vandens, elektros, numatyto deguonies tiekimo ir priežiūros. Patogumas atsiranda keičiant konkrečią darbo dalį, o ne atsisakant visų ūkio higienos priemonių.

Kur ozonuotas vanduo naudojamas plaunant įrangą?

Pieno įrangos higiena apima kelias užduotis: pašalinti pieno likučius, nuplauti nešvarumus ir sumažinti mikroorganizmų kiekį. Ozono oksiduojamasis poveikis leidžia jį naudoti kaip dezinfekavimo priemonę tinkamai paruoštiems paviršiams.

Melžimo įrangos plovimas ir melžimo įrangos dezinfekcija nėra tas pats etapas. Plovimas skirtas riebalams, baltymų likučiams ir kitiems nešvarumams pašalinti. Dezinfekcija skirta mikroorganizmų kiekiui sumažinti. Šią seką paaiškina „Penn State Extension“ rekomendacijos apie pieno įrangos valymą.

Ozonuoto vandens naudojimas gali būti numatomas pieno talpų, atskirų išardomų detalių ar tam pritaikytų uždarų plovimo sistemų dezinfekavimui. Pieno talpų plovimas ir ilgo vamzdyno apdorojimas skiriasi, todėl svarbu, kad vanduo reikiamu režimu pasiektų visus apdorojamus paviršius.

Ar galima pakeisti dalį cheminių priemonių?

Taip – tinkamai parinktame dezinfekavimo etape ozonuotas vanduo gali būti alternatyva daliai įprastų cheminių dezinfekavimo priemonių. Kuri priemonė ir kuriame etape keičiama, priklauso nuo naudojamos įrangos, užterštumo ir higienos reikalavimų.

Maisto įrangos sistemose ozonas nagrinėjamas kaip priemonė mažinti priklausomybę nuo įprastų plovimo ir dezinfekavimo reagentų. 2023 m. paskelbtame tyrime apie ozonu papildytą plovimą vietoje (CIP) ozonuoto vandens etapas po plovimo sumažino tirtos bioplėvelės bakterijų kiekį žemiau naudoto metodo aptikimo ribos. Tai pagrindžia ozono vaidmenį dezinfekcijoje konkrečiomis tyrimo sąlygomis.

Šarminis plovimas pieno likučiams ir rūgštinis valymas mineralinėms nuosėdoms šalinti turi savo paskirtį. Jų poreikis vertinamas atskirai. Mažesnis cheminių priemonių naudojimas turi derėti su įrangos gamintojo reikalavimais ir reikiamu švaros rezultatu.

Kaip sistema pritaikoma ūkyje?

Vienas iš svarstomų sprendimų – „Guolin“ aukštos koncentracijos ozonuoto vandens įrenginys. Jo prijungimas planuojamas pagal tai, kur vanduo bus naudojamas: atskiroje darbo vietoje, talpos plovimo sistemoje ar kitame įrangos kontūre.

Parenkant sprendimą svarbūs vandens srautas, reikalinga ištirpusio ozono koncentracija, kontakto su paviršiais trukmė ir turimas valdymas. Nuo to priklauso sistemos komplektacija bei galimybė ją susieti su esamu procesu.

Darbuotojui turi būti aiški naudojimo seka, o sistemai – numatyta proceso kontrolė ir priežiūra. Taip pat įvertinamas tarpinių bei žarnų suderinamumas ir ozono išsiskyrimo į orą kontrolė. Ozono įkvėpimas gali pakenkti kvėpavimo sistemai, todėl tinkamas įrengimas ir vėdinimas svarbūs ir naudojant ozonuotą vandenį. Apie šį poveikį pateikiama NIOSH informacija apie ozoną darbo aplinkoje.

Įrangos plovimo sąnaudos: ką verta palyginti?

Keičiant dalį perkamų priemonių, svarbu skaičiuoti viso proceso išlaidas. Įrangos plovimo sąnaudos apima vandenį, nuotekas, šildymą, ploviklius, dezinfekavimo priemones ir darbuotojo laiką. Ozonavimo variante papildomai įtraukiama sistemos elektra, priežiūra ir deguonies tiekimas, jei jis reikalingas pasirinktai komplektacijai.

Ekonominė nauda gali atsirasti mažinant pakeičiamų priemonių pirkimą ir jų tvarkymo darbus. Vandens ar šildymo sutaupymas priklauso nuo realiai keičiamo proceso – vien ozono įrenginio įdiegimas savaime šių išlaidų nesumažina.

Ozonavimo sistemos atsiperkamumas priklauso nuo įsigijimo ir prijungimo kainos, naudojimo dažnio bei metinio grynojo sutaupymo. Dažnai naudojamame procese pakeičiamos priemonės kiekis gali skirtis nuo retai atliekamo plovimo, todėl pagrįstas skaičiavimas remiasi konkretaus ūkio sąnaudomis.

Vietoje gaminama priemonė, pritaikyta jūsų procesui

Ozonuotas vanduo pieno ūkyje sujungia dezinfekavimo galimybę su vietine priemonės gamyba. Nereikia atvežti ir sandėliuoti paties ozono, o tinkamai parinktame etape galima sumažinti perkamų dezinfekavimo priemonių poreikį. Tai aktualu ūkiams, norintiems paprasčiau organizuoti kasdienę įrangos higieną.

„Guolin Lietuva“ komanda padeda susigaudyti, kokia komplektacija ir prijungimas atitiktų naudojamą įrangą. Pradinei situacijai apibūdinti pakanka žinoti įrangos tipą, jos dydį ir dabartinę plovimo tvarką; techninės detalės konkretinamos pagal šią informaciją.

Plačiau mūsų požiūrį pristato straipsnis apie „Guolin“ ozono technologijas ir jų pritaikymą. Kitas panaudojimo sritis rasite ozonavimo sprendimų apžvalgoje, o daugiau paaiškinimų – straipsniuose apie ozonavimą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Naudoti šaltiniai

1. JAV EPA. Wastewater Technology Fact Sheet: Ozone Disinfection. Ozono gamyba vietoje, dujų įterpimas į vandenį ir technologijos principai; ne pieno įrangos naudojimo instrukcija.
2. Tirpanci Sivri G. ir kt. (2023). Removal of Pseudomonas fluorescens biofilms from pilot-scale food processing equipment using ozone-assisted cleaning-in-place. Frontiers in Microbiology, 14, 1141907.
3. „Penn State Extension“. Cleaning Small-Scale Dairy Plants: Cleaning Equipment. Pieno įrangos valymo ir dezinfekavimo etapai.
4. JAV CDC / NIOSH. NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards: Ozone. Ozono poveikis sveikatai darbo aplinkoje.